SEGURIDAD ALIMENTARIA

        A través de este concepto se esconde un sinfín de actividades que pretenden un mismo objetivo, salvaguardar la salud de los consumidores.

        Es por todos sabido que un alimento mal manipulado se puede convertir en un elemento dañino que se exteriorizará a través de una enfermedad o una sintomatología específica. 

        Mediante los conocimientos adecuados y una sistemática de trabajo organizada y controlada conseguiremos obtener la seguridad alimentaria en todos los eslabones de la cadena de producción, a fin de garantizar la salud de todos los consumidores.

Categorías

  • Auditoría y Verificación Microbiológica

            A fin de poder comprobar que los Planes de Higiene y los Sistemas de Autocontrol se están cumpliendo, ponemos a su disposición la posibilidad de ser auditado por nuestros técnicos, así como el poder comprobar microbiológicamente que se cumplen con los estándares establecidos.

              
       

  • Manipuladores de Alimentos

            Son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de productos alimenticios al consumidor.
     
            Todos ellos tienen que tener los conocimientos adecuados para evitar la contaminación de los alimentos y trabajar acorde a los principios de seguridad alimentaria.

            Estos conocimientos están regulados por Ley y es obligatorio su adquisición para todos aquellos individuos que quieran trabajar en actividades relacionadas con los alimentos.

  • Planes de Higiene

            Los Planes Generales de Higiene son un conjunto de estrategias  preventivas a seguir en materia higiénico-sanitaria que se plasman a través de un documento cuyo cumplimiento permite obtener la protección sanitaria de los alimentos.

  • Sistemas de Autocontrol (APPCC- HACCP)

            Sistema basado en un planteamiento científico, racional y sistemático para identificar, evaluar y controlar los peligros más significativos a fin de conseguir la inocuidad de los alimentos.

            Este sistema tiene que estar debidamente documentado y controlado.
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