Debido al incremento cada vez mayor en la demanda de seguridad alimentaria, los grandes grupos de distribución, apoyados por las instituciones públicas y las entidades certificadoras, han creado normas y standares de calidad a fin de tener referenciados unos mínimos para sus proveedores, sentando las bases del mercado actual.
CERTIFICACIONES
Categorías
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BRC
BRC (British Retail Consortium): norma publicada por las cadenas británicas más importantes de supermercados, exige una aprobación documentada para garantizar la seguridad y calidad alimentaria.
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IFS
IFS (International Food Standard): norma de seguridad y calidad alimentaria publicada por la unión alemana de cadenas de supermercados.
Ha sido adoptada por su equivalente francesa, la FCD (Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution) y por su equivalente italiana (Federdistribuzione).
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ISO 22000:2005
El objetivo de esta norma es que el Sistema APPCC se convierta en, ya no sólo una herramienta para la elaboración de alimentos inocuos, sino que se utilice como un modelo de gestión, en donde la inocuidad de los productos que procesa sea parte de los objetivos estratégicos de la organización.
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Q de Calidad Turística
El objetivo de la Marca de Calidad Q pretende aportar prestigio, diferenciación, fiabilidad y rigor a los establecimientos turísticos certificados.